| | Блины

Тесто на кефире без дрожжей для пирожков в духовке фото рецепт

Тесто на кефире без дрожжей для пирожков в духовке фото рецепт
Сложность рецепта: сложный
Время приготовления: 15-39 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 366 ккал/100 грамм
Белки: 20
Жиры: 18
Углеводы: 26

Добавьте соль и держите овощ на небольшом огне 15 мин под закрытой крышкой. Репчатый лук предварительно очистите от шелухи, мелко нарежьте, обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту, посолите и поперчите. Соедините в одной миске лук и капусту. Поднявшееся тесто разделите на одинаковые куски небольшого размера, раскатайте каждый в лепешку. Аккуратно укладывая в центр капустную начинку, сформируйте пирожки. Смажьте противень маслом, уложите капустные пирожки и поставьте в духовку. Выпекайте при 200 градусах в течение 25 мин. Пирожки на кефире в духовке – аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое может испечь любая хозяйка. Благодаря кефиру тесто приобретает интересный вкус, а сами пироги получаются пышными, нежными и воздушными. Пирожки на кефире можно приготовить с любой любимой начинкой, порадовав каждого члена семьи. При копировании информации с нашего сайта, прямая активная ссылка на источник обязательна! Нежные, словно пушинки, жареные или печеные пирожки, которые станут дополнением и украшением любого праздничного или повседневного стола. При отсутствии свободного времени можно приготовить пирожки на кефире, это не займет много времени, особенно если начинка для них уже готова. Несмотря на то, что в качестве основного компонента используется обычный кефир, каждый раз пирожки могут получиться разными по вкусу Пирожки отличаются не только формой, сладостью и вкусом, но и способом термической обработки – их можно запечь в духовом шкафу, или обжарить. Прежде чем начать готовить тесто для пирожков на кефире, необходимо выбрать качественные продукты, особое внимание уделив выбору муки. Использовать муку высшего сорта, хорошую по качеству. Определить ее качество можно простым способом – растворив в небольшом количестве воды — мука должна сохранить свой белоснежный цвет. Только в этом случае можно считать, что ее качество отличное, и пирожки получатся вкусными. Желательно, чтобы это был проверенный производитель. Если таковой нет, допускается добавление небольшого количество крахмала. Перед тем как замешивать тесто для пирожков на кефире, муку необходимо просеять. Это обогатит продукт кислородом, и выпечка в духовке получится воздушная и пышная. Что же касается второго основного ингредиента – кефира, то тут нет определенных советов и рекомендаций по выбору продукции, важно лишь, чтобы он был свежий, да и большая жирность продукта поможет сделать пирожки мягче и вкуснее, а тесто быстрее поднимется. Для приготовления теста, кефир необходимо вынуть из холодильника и немного подогреть на плите, но не доводить до кипения, иначе он свернется. Если у вас нет под рукой кефира, можно использовать скисшее молоко, простоквашу или ряженку. Жирность продукта должна быть не менее 2%. Молочные напитки, входящие в состав теста могут быть как свежие, так и немного скисшие, но не испорченные. Они должны быть непременно тёплыми, если использовать холодный продукт тесто получится плотным. Тесто для приготовления пирожков в духовом шкафу желательно замесить дрожжевое, а для жарки можно обойтись без добавления дрожжей. Добавление соды и творога в бездрожжевое тесто сделает его нежнее и мягче. За основу любого теста принято считать два компонента – муку и жидкость, все остальные продукты добавляются в зависимости от типа выпечки. Для сладких изделий необходимо добавление сахара, куриных яиц и молочных напитков. Тогда выпечка получится по-домашнему вкусной и сытной, а тесто — пластичным и податливым. Растопить маргарин в сотейнике на небольшом огне, смешать с сахаром, солью и кефиром. Тщательно перемешать, чтобы крупинки сахара полностью растворились в жидких составляющих. Муку просеять и перемешать с дрожжами, добавить немного взбитые куриные яйца. Смешать продукты, и тщательно вымесить тесто. Подождать немного, пока тесто чуть поднимется, и вымесить его повторно. В чистую и смазанную маслом миску переложить замешенное тесто для расстойки. Оно должно дойти до краев емкости 2-3 раза. После нескольких обминок тесто готово для приготовления пирожков. Этот рецепт также содержит дрожжи, но совсем в небольшом количестве. Это нужно для того, чтобы в процессе обжаривания пирожки немного увеличивались в объеме и были пышными. Растительное масло для смазывания. Кефир немного подогреть и перелить в большую миску. Добавить сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешать и подождать пока сахар растворится, а дрожжи запузырятся на поверхности. Добавить яйца, немного муки и перемешать, пусть опара постоит и отдохнет в течении 15 минут. По истечению времени в опару добавляется остальная мука и вымешивается мягкое и послушное тесто. Теперь миску с тестом можно накрыть чистым полотенцем и оставить на некоторое время, чтобы оно поднялось. Тесто, приготовленное по этому рецепту, подходит как для духовки, так и для обжаривания на сковороде. Пирожки получаются пышными, а тесто готовится гораздо быстрее, так как не требует расстойки. Просеять муку в глубокую и большую миску, используя для этого сито. В отдельной миске взбейте до пышной пены куриные яйца, затем добавьте к ним соль, сахар, кефир. Тщательно перемешайте и дождитесь растворения крупинок. Вскипятите воду в чайнике, высыпьте соду в чашку и залейте ее крутым кипятком. Масса тут же зашипит, появится пена. Перелейте ее в миску к остальным составляющим и еще раз перемешайте. Теперь в тесто можно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Замешивать необходимо до тех пор, пока оно не начнет отлипать от ладошек. Тесто, приготовленное на основе кефира, подходит не только для лепки пирожков, но и для выпекания сладких пирогов с начинкой, и другой выпечки. Надеемся, что вам понравятся предложенные нами рецепты для приготовления домашней выпечки. Копирование материалов с данного сайта без разрешения администрации запрещено! Немного растительного или сливочного масла для жарки лука. Пирожки по этому рецепту делать легко и быстро. Достаточно подготовить начинку, а за тестом дело не станет. Чтобы пирожки были сочнее, в начинку можно добавить немного сливочного масла, а также смазать им уже сформированные пирожки перед отправкой в духовку. По этому рецепту можно приготовить и жареные пирожки с капустой, с грибами, сыром и ветчиной. Рецепт приготовления печёных пирожков с картошкой. Готовим тесто для пирожков по. Из этого же теста можно приготовить подобные. Теперь займемся начинкой для пирожков. Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Толчем вместе с молоком или сметаной в пюре. Мелко нарезаем лук и обжариваем до готовности. Добавляем к пюре вместе с маслом, на котором жарили лук. Начинку солим и перчим, хорошо перемешиваем. При желании можно добавить еще 50 г сливочного масла, чтобы печёные пирожки были сочнее. Из теста формируем одинаковые небольшие шарики, примерно 5 см диаметром. Раскатываем тесто тонким слоем на слегка присыпанной мукой поверхности. Картофельную начинку не жалея выкладываем сверху. Слепливаем края пирожка, чтобы вся начинка осталась внутри. Слегка раскатываем пирожок скалкой. Раскатываем аккуратно, чтобы не разошелся шов пирожка и не вылезла начинка. Переворачиваем сформированные пирожки швом вниз, пока лепим остальные.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Отличный, аппетитный, простой и вкусный, к тому же как украшение на наш стол!
Ещё раз спасибо за рецепт!Гости просто нагло напрашиваются на" ужин с салатом"!!!спасибо.Пробуйте все!
Ой, какие хорошенькие!!! Какие аппетитные!!! Спасибо большое за чудесный рецепт. И совсем несложно.
Другие рецепты: