| | Крем

Торт с суфле рецепт

Торт с суфле рецепт
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 14-25 мин
Количество порций: 3-7
Калорийность: 310 ккал/100 грамм
Белки: 30
Жиры: 23
Углеводы: 27

Если есть любимый рецепт - с удовольствием приготовлю от вашего имени. Удачи, Надежда и еще раз спасибо! Внимание: все отзывы проходят модерацию. Доброго времени суток, уважаемые читатели! Если вы любитель домашних тортов, приглашаю вас на чашечку. Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости! Оригинальный, красивый торт в виде цифры 8. Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. Приветствую всех читателей и гостей, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. Ну, что, друзья, Пасха приближается и самое время пошуршать среди своих рецептов и выбрать тот самый. Приветствую вас, уважаемые читатели гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. Как же это красиво, вкусно и навевает приятные и светлые моменты из далекого и безработного. Для сладкоежек, которые следят за своими формами, идеальный вариант – торт-суфле. Это эффектный торт, но в тоже время легкий, потому как содержание калорий в нём невелико. Состоит из трех слоев: основы, суфле и верхушки-желе. В общей сложности торт-суфле должен провести в холодильнике часов 5, чтобы потом его можно было без проблем достать из формы и нарезать. Для сладкоежек, которые следят за своими формами, идеальный вариант – торт-суфле. Это эффектный торт, но в тоже время легкий, потому как содержание калорий в нём невелико. Состоит из трех слоев: основы, суфле и верхушки-желе. В общей сложности торт-суфле должен провести в холодильнике часов 5, чтобы потом его можно было без проблем достать из формы и нарезать. Начинаем с приготовления бисквитной основы. Для этого, взбиваем миксером либо блендером яйца, сахар, чтобы образовалась пушная и густая консистенция. Затем постепенно добавляем муку, ванилин, соль и можно чуточку соды. Используем форму для выпекания с высокими бортами, чтобы основу можно было легко достать. Смазываем форму маслом, укладываем и разравниваем бисквитное тесто и ставим в духовку при температуре 200 градусов, выпекаем 15 минут, затем пробуем зубочисткой, если та окажется сухой, то основа готова, если нет, то выпекаем еще 5 минут. Нельзя часто открывать дверку в духовке, хлопать ею, иначе наша основа попросту осядет. Достаем форму и оставляем остывать в ней бисквит. Персиковый йогурт и сливки должны быть обязательно холодными. Сливки используем 33%, жирность йогурта 3%. Взбиваем сахар со сливками, добавляем постепенно йогурт и перемешиваем. Сок половины лимона добавляем к желатину и слегка подогреваем. Затем постепенно, постоянно помешивая, выливаем еле теплый желатин с лимонным соком к суфле и отправляем пока в холодильник. Готовим желе, которым будем заливать верхушку торта. Часть сиропа из банки консервированных персиков сливаем в небольшую емкость, добавляем сахар по вкусу, ставим на огонь, затем добавляем желатин, предварительно замоченный в холодной воде минут на 10 и апельсиновый сок, который даст красивый цвет верхнему слою желе. Теперь в той же форме, в которой выпекалась бисквитная основа для торта, собираем сам торт. Пропитываем основу частью сиропа от персиков, равномерно распределив по поверхности бисквитной основы, сверху выкладываем суфле, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания. Затем достаем, выкладываем дольки персиков, заливаем частью желе, причем желе должно быть абсолютно остывшим, иначе растворит суфле. Ставим в холодильник, ждем пока желе застынет, достаем и снова выкладываем дольки персиков либо другие ягоды по усмотрению, заливаем оставшейся частью желе. И теперь торт-суфле готов, но должен постоять еще некоторое время в холодильнике до полного застывания. Перед подачей торт аккуратно нужно достать из формы с открывающимися бортами, но предварительно пройтись по кругу ножом. Нарезать торт следует теплым сухим ножом пилящими движениями. Ваш e-mail не будет опубликован. На международном рынке кулинарных изделий суфле это взбитые до состояния пены продукты питания. У кондитеров же существует свое мнение на этот счет, для них суфле – очень «воздушный» десертный крем, сделанный на основе сахарных сиропов или пюре из фруктов и даже обычного заварного крема. Варится это кушанье в идеале на водяной бане, а «Воздушность» создается с при помощи взбитых яичных белков с добавлением перетертых желтков для того чтобы закрепить готовый крем. Очень простой и вкусный вариант приготовления суфле. И подавать его можно как отдельное блюдо десерта (получится легкое пироженко без коржа), так и вылить на любой коржик и положить застывать в холодильник. В начале нужно перетереть желтки с сахаром и какао. Все молоко ставим на плиту в водяную баню и подогреваем, постепенно выливая в него смесь желтков, какао и сахара. И варим эту массу пока не станет густой. Когда масса немного остынет, аккуратно вводим размоченный в небольшом количестве воды желатин и тщательно перемешиваем. Хорошенько взбиваем сливки отдельно, а затем выливаем в крем и опять взбиваем уже все вместе. После этого сразу же необходимо вылить полученный крем в формы и несем в холодильник настаиваться. Так же само делается и ванильный суфле, в таких же пропорциях, только за место какао берется ванильный сахар. В начале нужно полностью разморозить клубнику растолочь ее в пюре или перемолоть в блендере. Затем сюда добавляем заранее разведенный в воде желатин хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться 10-20 минут. Когда полученная масса набухнет выливаем в нее лимонный сок перемешанный с сахаром. Ставим эту смесь на плиту в водяную баню или на очень слабый огонь и медленно нагреваем. Когда смесь станет более гладкой и весь желатин разойдется снимаем с плиты и даем настояться и остыть минут 10-20. Как только смесь остынет взбиваем все это дело миксером на больших оборотах, ну или вручную. При этом смесь должна посветлеть и увеличиться в объеме. Застилаем формы пергаментной бумагой (если без бумаги, то из силиконовой формочки очень тяжело вынимать). И выкладываем в них полученный крем и ставим формы в холодильник на пару часов чтобы смесь загустела. Потом вынимаем суфле, аккуратно удаляем бумагу и нарезаем. Размачиваем желатин в 0,5 стакана воды минут десять. Затем выливаем его в кастрюлю и добавляем половину сахара (от 0,75 ст. Ставим эту массу на плиту и нагреваем чтобы желатин растворился полностью. Отдельно нужно взбить белки с оставшейся кислотой. Взбиваем пока не получится пена. За три раза к яичным белкам добавляем сахар что остался. Потом аккуратно (тоненькой струйкой) в белковую массу выливаем разогретый желатин с сахаром. Сгущенное молоко отдельно взбиваем с размягченным маслом, и по не многу выливаем его в кастрюлю с кремом все время помешивая миксером. Осталось только выложить его на бисквит или корж. Варим банку сгущенки на медленном огне примерно 2 часа. Затем даем остыть и смешиваем вареную сгущенку в кастрюле со стаканом молока. Слегка подогреваем, и добавляем размоченный в воде желатин. Потом эту массу опять нагреваем немного и отставляем настоятся чтобы желатин «схватился». Отдельно взбитые сливки взбиваем и аккуратно смешиваем со основной массой. Готовый крем убираем в холодильник или собираем из него торт. Получается очень воздушное, молочно-карамельное суфле. Очень простой рецепт суфле, хорошо сочетается в торте с фруктовым кремом. Размоченный в небольшом количестве воды (0,5 ст. Кипяченой воды) желатин подогреть на слабом огне или на водяной бане — чтобы желатин схватился. Миксером взбиваем сметану с сахаром и добавляем уже подогретый желатин. Аккуратно взбиваем крем и все! Начинка суфле для торта готова. Убираем в холодильник или выкладываем на коржик или бисквит. Абрикосы очистить от косточек (если есть). Порезать и перемолоть на блендере пока не получится пюре. Высыпаем пюре в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит в полученную массу добавляем желатин (предварительно разведенный в стакане абрикосового компота). После этого пюре должно еще пару минут покипеть чтобы желатин загустел. Снимаем с плиты и ставим охлаждаться до комнатной температуры.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Фантастический речепт! Чем-то напомнил жюльен! Съели в два счета!
Другие рецепты: